HexClad 더치 오븐 리뷰 [2023]

홈 기어 쿡탑 조리기구 더치 오븐

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저는 가정 요리사로서 주방에서 많은 시간을 보냈습니다. 그리고 Taste of Home의 수석 쇼핑 편집자로서 저는 최신 장비에 대해 조사하고, 테스트하고, 글을 쓰는 데 훨씬 더 많은 시간을 보냈습니다. 저는 주철과 세라믹부터 들러붙지 않는 스테인리스 스틸에 이르기까지 거의 모든 유형의 조리기구를 사용해 보았습니다.

그리고 수년간의 검색 끝에 마침내 Goldilocks 팬을 발견했습니다. 너무 무겁거나 까다롭지 않고 요리가 훌륭하며 정말 들러붙지 않습니다. HexClad Dutch 오븐을 만나보세요.

케이티 반두르스키(Katie Bandurski)/테이스트 오브 홈(Taste of Home)

5쿼트 용량의 HexClad 더치 오븐은 마음이 원하는 거의 모든 것을 굽고, 끓이고, 끓이고, 끓이고 굽는 데 이상적인 크기입니다. 과대 광고에 부응하는 많은 예쁜 팬 중 하나입니다. 모든 HexClad 조리기구와 마찬가지로 브랜드의 시그니처 하이브리드 디자인이 특징입니다. 강철 능선과 들러붙지 않는 계곡으로 구성된 이 표면은 들러붙지 않고 구워지는 데 도움이 됩니다. 정말 독특한 곳이에요!

더치오븐은 가스, 전기, 인덕션 쿡탑에도 안전하게 사용할 수 있습니다. 게다가 최대 500도까지 오븐 온도를 견딜 수 있습니다. 다른 이점으로는 가벼운 무게와 식기세척기 사용이 가능한 구조가 있습니다.

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저는 2023년 2월부터 일상적인 조리기구 순환의 일부로 HexClad 더치 오븐을 사용해 왔습니다. 포장만으로도 이 아름다움이 특별하다는 것을 알 수 있었습니다.

물론 캐러웨이 조리기구나 올웨이즈 팬(Always Pan)과 같은 다른 트렌디한 팬만큼 화려하지는 않지만 여전히 눈길을 사로잡습니다. 스테인레스 스틸 외관은 매끄럽고 내부 육각형 표면은 이전에 본 어떤 팬과도 다릅니다. 빠르게 씻은 뒤 요리를 할 시간이 왔습니다!

케이티 반두르스키(Katie Bandurski)/테이스트 오브 홈(Taste of Home)

첫 번째 테스트에서는 HexClad가 내 요리 생활의 골칫거리인 두부를 어떻게 처리할 수 있는지 확인하고 싶었습니다. 나는 10년 넘게 채식주의자였지만 여전히 이 까다로운 단백질로 인해 어려움을 겪고 있습니다. 두부를 볶을 때마다 기름을 아무리 많이 써도 두부가 바닥에 들러붙는 경우가 거의 대부분입니다. 나는 종종 요리 도중에 포기하고 깔끔한 조각을 두부 스크램블로 만듭니다.

시작하려면 두부를 두드려서 여분의 수분을 제거하고 더치 오븐을 중간 불로 예열했습니다. 바닥에 얇고 균일한 기름 층을 추가한 다음 조각 안에 자리 잡았습니다. 더치 오븐에는 1파운드의 두부를 편안하게 담을 수 있습니다. 나는 HexClad의 기능을 테스트하기 위해 조미료나 매리네이드 없이 요리하기로 결정했습니다.

곧바로 나는 희망을 품었습니다. 집게를 살짝만 누르면 슬라이스가 팬 주위로 미끄러졌습니다. 그리고 뒤집을 시간이 되었을 때 바삭바삭한 황금빛 갈색 껍질이 보상으로 주어졌습니다. 붙어있는 비트가 전혀 없습니다. 5분 더 조리한 후에도 두부는 여전히 팬 주위를 쉽게 미끄러지듯 움직였습니다. 나는 이것이 내가 지금까지 요리한 두부 조각 중 최고(그리고 가장 손상되지 않은!)였다고 쉽게 말할 수 있습니다. 단 한 번의 테스트 후에 HexClad에 매료되었습니다.

케이티 반두르스키(Katie Bandurski)/테이스트 오브 홈(Taste of Home)

다음으로 팬의 오븐용 기능을 테스트하고 싶었습니다. 나는 Test Kitchen의 더치 오븐 빵을 잔뜩 만들어서 일을 시작했습니다. 반죽이 휴지된 후 더치 오븐(뚜껑을 덮은 상태)을 30분 동안 450도에서 예열했습니다. 이 단계를 통해 빵을 추가할 때 증기가 생성됩니다. 일명 맛있고 바삭바삭한 빵 껍질의 비밀입니다.

나는 주철이나 세라믹 더치 오븐 위에 가벼운 HexClad를 설치하는 것이 얼마나 쉬운지 즉시 감명받았습니다. 나는 일반적으로 쿡탑 요리를 할 때 무게가 늘어나는 것을 신경 쓰지 않습니다. 하지만 오븐에서 뜨거운 용기를 꺼낼 때는 가벼울수록 좋습니다!

빵 모양을 만들고 점수를 매긴 후 더치 오븐에 양피지를 깔고 뚜껑을 다시 덮고 오븐이 마법을 작동하게 했습니다. 30분 후, 뚜껑을 열고 빵 껍질을 더욱 갈색으로 만들 시간이 되었습니다.

드디어 빵을 굽는 공간과 같은 공간에서 20분간의 긴 시간을 보낸 후, 드디어 맛을 볼 시간이 왔습니다. 내 첫 번째 생각은 '내가 왜 빵을 사지? 두 번째는 '와우, 정말 놀랍다'였습니다. 나와 내 파트너가 한 번에 빵 전체를 다 먹지 않으려면 많은 자제력이 필요했습니다.